白酒属于蒸馏烈酒，绝大多数白酒度数都在38度以上，而国家规定，酒精度在10度以上的，都可以不用保质期，因为酒精本身具有杀菌消毒的作用，细菌很难在里面生存，所以基本上不会存在过期变质的问题，所以白酒有保质期吗？当然是没有的。

另外白酒不仅没有保质期，可以长期保存，而且还具备“越陈越香”的特质。由于白酒中含有大量的醇类、醛类等物质，经过长时间存放，还会发生酯类反应，生产更多呈香呈味物质，从而令酒体变得更加醇香，这也是很多人都钟爱“老酒”的原因。

随着中国白酒的收藏热加剧，不少新人也加入到收藏当中，即使不在意增值空间，在存放一定年份后，自己喝也能够变得更好，毕竟都不用担心过期，但在收藏酒，准备长期储存的时候，对白酒类型、度数的选择是有一定要求的。

通常比较推荐收藏酱香型、浓香型、董香型等口感比较丰富的白酒，而且以52度以上的高度酒为主，这些酒在经过年份沉淀后，口感变化会比较明显，而像清香型、凤香型这些口感比较淡雅一些的，口感变化会比较小。

还有度数选择，之所以推荐高度，而不推荐低度，是因为酒精的挥发作用，经过长时间储存，酒精肯定会有一定挥发，而低度酒的酒精挥发，就会导致水味比较重，口感自然不会太好，所以打算收藏数年以上，推荐高度酒，低度酒不会过期，但推荐5年内饮用完。

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